P opular en los países del sudeste de Asia, así como Taiwán y China, Jalea de hierba es una gelatina deliciosa como un postre disponible en latas y paquetes hace hirviendo las hojas o hierba de la familia de la menta con carbonato de potasio. La preparación de Jalea de hierba difiere según los países. A menudo, la gelatina se mezcla con jarabe para producir una bebida con refrigeración (yin) propiedades. El líquido transparente de color café oscuro con líneas o cubos de gelatina de color negruzco translúcido tiene un ligero sabor a yodo. A veces, también se unieron con leche de soja para producir un líquido lechoso de color blanco con hilos de color negro.

Conocida como la jalea negro (hitam Cincau) en Indonesia, que se produce como un polvo instantánea, que es más fácil de usar. Aquí, se hace de las hojas de palustris Mesona, o de otras plantas - barbata Cyclea, conocido como Cincau Hijau y polyanthum Melastoma, conocido como Cincau perdu. A menudo se mezcla con un surtido de postres del sudeste asiático, especialmente chendol y kachang hielo. Mientras que en China, la hierba de gelatina se sirve sobre todo con otros ingredientes, tales como melón, mango, melón o de sagú. El escenario es aún más diversa en Vietnam, donde la gelatina es una bebida popular entre las mujeres que creen que la bebida aumenta la fertilidad.